春節期間停瞭活禽交易 旺瞭水產燒臘

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昨日下午,南海中南批發市場的海鮮區顧客較多。/佛山日報記者馬力攝

順德大良華蓋市場的三鳥檔口已落閘休市。/佛山日報見習記者廖文姬攝

佛山日報訊記者馬力見習記者廖文姬報道:從正月初一到初十,全市所有活禽經營市場實行統一休市。昨日,記者走訪發現,對於“無雞不成宴”的廣東人來說,這一舉措並未對市民造成多大影響,不少街坊轉而以海鮮、牛羊肉替代。

在南海區,不少菜市場的活禽交易已停止。如南海羅村海宜市場,原本經營毛雞的檔口大門緊閉,四周的雞籠空空蕩蕩,周邊被收拾得幹幹凈凈。市場的保安告訴記者,這裡的活雞檔口年三十下午就不再營業,開始打掃衛生。同樣,桂丹路中南批發市場的活禽零售與批發區也是冷冷清清,包括東一區東二區在內的所有檔口均大門緊閉。在大良華蓋市場,記者發現所有三鳥檔口都已清理幹凈,落閘休市。

活禽停售的消息一傳來,不少市民聞風而動,早早開始“囤貨”。今年65歲的冼婆婆早在年前就購買瞭5隻活雞,吃到現在還有一隻。冼婆婆說:“先買回來養在傢裡,要吃的時候再宰,也不麻煩。”大良市民陳女士表示,得知春節期間活禽停售的消息後,她趕在年三十當天,把過年用的雞買好瞭。“過年始終不能無雞食。”陳女士說。

盡管春節期間全市活禽市場統一休市,但對於住在南海平洲三山基業花園的小何來說,依舊能夠從附近菜市場買到活雞。記者瞭解到,在三山、大瀝譚邊村等一些村莊,市民仍能從市場內買到活雞。而為保障春節期間的營業,順德區內不少酒樓食肆選擇采用生鮮雞作為食材。順德廚師協會副會長連庚明介紹,順德大債務整合推薦多數酒店的雞、鴨等活禽均來自江門、清遠等周邊地區。為瞭保證食材的新鮮與菜品的口感,一般都是當日清晨在當地屠宰後運至順德。

記者走訪發現,活禽停售後,燒臘、水產檔生意火爆。在大良東苑市場,昨日8時半,燒肉檔開始排起2條長龍,最長一度超過20米,等候街坊約50人。燒肉從平時33元/斤漲至35元/斤,燒鵝從38元/斤漲至40元/斤。對街坊來說,用燒肉代替雞肉祭祖,也不失為一個好的選擇。東苑市場管理人員稱,如此火爆的行情近年來第一次看見。

而水產檔也熱鬧非凡。一傢魚檔的檔主邱先生說:“春節生意比年前好瞭很多。沒有雞賣,吃魚的人就多瞭。”正在購買海鮮的市民葉先生表示,過年想吃什麼就吃什麼,沒有活雞或者生鮮雞吃,也無所謂。此外,市場內銷售牛羊肉的檔口也很火爆。有不少市民表示,選擇吃牛羊肉、魚肉也不錯,過節圖的就是開心平安。

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新聞來源http://fs.house.sina.com.cn/news/2015-02-23/10465975455526212128757.shtml


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